Bienvenue dans la cuisine du monastère Notre-Dame, à Bouzy-la-Forêt. Soeur Elisabeth de la Trinité, qui fut voyageuse, nous propose de préparer nous-même un curry, inspiré des confidences d’amis rencontrés aux Etats-Unis. Les aubergines y remplacent parfois la viande, ce qui convient bien à un monastère en carême et avent. Les aubergines découpées en tronçons sont salées, afin de les rendre plus digestes. Les oeufs cuits sont écalés. Sr Elisabeth mélange les épices et les incorpore à l’ail, au gingembre et aux échalotes revenues, puis ajoute les aubergines, les tomates, le lait de coco, puis le jus citron.

Pour le dessert, voici un trifle, d’origine anglaise. La rhubarbe épluchée devient compote. Les biscuits à la cuiller, disposés dans le moule, sont imbibés de la gelée fondue et recouverts de la compote et de pèches, puis de crème pâtissière épaissie.